مقامی گرین ہاؤس رسیلی اسٹرابیری اگاتا ہے، یہاں تک کہ جب موسم خراب ہو۔

کبھی ان دنوں میں سے کوئی ایسا دن گزرا ہے جہاں آپ تازہ اسٹرابیری کو ترس رہے ہوں-جیسا کہ میٹھا اور رسیلی ہے، نہ کہ سخت، بے ذائقہ جسے آپ گروسری اسٹور سے لیتے ہیں؟ ہاں، میں بھی۔ اور بہترین حصہ؟ انہیں حاصل کرنے کے لیے آپ کو گرمیوں کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک چھوٹا سا مقامی گرین ہاؤس اسے کھینچ رہا ہے، اور یہ کوئی بڑا، پیچیدہ سیٹ اپ نہیں ہے۔ صرف ایک لڑکا جو بڑھتی ہوئی چیزوں سے محبت کرتا ہے، اور تھوڑی سی شیشے کی جگہ جو خراب موسم کو دور رکھتی ہے۔
میں دوسرے دن جیک کے اسٹرابیری نوک کے پاس رکا، اور واہ-میں آپ کو بتاتا ہوں، یہ موسم گرما کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے میں چلنے جیسا تھا۔ اسٹرابیری کے پودوں کی قطاریں، سبھی چھوٹے چھوٹے سفید پھولوں اور بولڈ، سرخ بیریوں میں ڈھکی ہوئی ہیں، چھوٹے جواہرات کی طرح چمک رہی ہیں۔ اور اسے باہر لے جاو-، یہ سرمئی، بارش، اور اتنی سردی تھی کہ مجھے پوری طرح اپنی جیکٹ کو زپ کرنا پڑا۔ لیکن جیک کے گرین ہاؤس کے اندر؟ گرم، تھوڑا مرطوب، اور ہوا میٹھی سٹرابیری کی طرح مہک رہی تھی۔ آپ تقریبا بھول سکتے ہیں کہ باہر کا موسم کتنا خراب تھا۔
جیک اس گرین ہاؤس میں اب کچھ سالوں سے اسٹرابیری اگا رہا ہے، اور اس کا کہنا ہے کہ یہ زیادہ تر لوگوں کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہے۔ "میں کوئی فینسی گیجٹ یا اس طرح کی کوئی چیز استعمال نہیں کرتا،" اس نے مجھے بتایا، ایک پکی ہوئی اسٹرابیری اٹھا کر اور اسے میرے حوالے کرنے سے پہلے اسے اپنی آستین سے صاف کرتے ہوئے۔ "اسٹرابیریز بہت نازک ہیں-وہ سردی سے نفرت کرتے ہیں، بہت زیادہ بارش سے نفرت کرتے ہیں، بہت زیادہ گرم ہونے سے نفرت کرتے ہیں۔ اس لیے میں انہیں صرف دیکھتا ہوں۔ رات کے وقت، میں گرین ہاؤس کے اوپر ایک موٹا غلاف ڈالتا ہوں تاکہ انھیں ذائقہ دار رکھا جاسکے، اور جن دنوں بہت دھوپ ہوتی ہے، میں ایک پتلی سایہ کھینچتا ہوں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔
بہترین حصہ؟ وہ ہر قسم کی اسٹرابیری اگاتا ہے، نہ صرف باقاعدہ سرخ۔ یہ ایک قسم ہے جو ہلکی گلابی ہے، تقریباً سفید، اور اس کا ذائقہ اسٹرابیری اور شہد کے مرکب جیسا ہے۔ اس نے ان کو بڑھانا شروع کیا کیونکہ اس کے بچے نے سوچا کہ وہ صاف ستھرے نظر آتے ہیں، اور اب وہ اس کے پسندیدہ ہیں۔ "میں نے کبھی نہیں سوچا تھا کہ میں سٹرابیری میں اس قدر شامل ہو جاؤں گا،" وہ ہنسا۔ "لیکن ان کو ایک چھوٹے سے پھول سے بڑے، رسیلی بیری میں جاتے ہوئے دیکھنے میں کچھ اچھا ہے-خاص طور پر جب یہ باہر جم رہا ہو۔"
جیک کا کہنا ہے کہ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ خود اسٹرابیری بھی نہیں ہے-یہ لوگوں کے ردعمل کو دیکھ رہا ہے جب وہ انہیں چکھتے ہیں۔ وہ لوگوں کو کبھی کبھار اپنی مرضی سے آنے دیتا ہے، اور جب وہ بیل سے پکی ہوئی اسٹرابیری کھینچتے ہیں تو بچوں کو روشنی کرتے دیکھنا پسند کرتا ہے۔ "زیادہ تر بچے صرف اسٹرابیری کو اسٹور کرنا جانتے ہیں،" انہوں نے کہا۔ "جب وہ پودے کے بالکل باہر تازہ چیز کو کاٹتے ہیں؟ ان کے چہرے انمول ہوتے ہیں۔ اسی لیے میں یہ کرتا رہتا ہوں۔"
وہ کہتا ہے کہ کوئی بھی ایسا کر سکتا ہے،-آپ کو کسی بڑے گرین ہاؤس یا بہت سارے تجربے کی ضرورت نہیں ہے۔ "میں نے اپنے گھر کے پچھواڑے میں ایک چھوٹے سے گرین ہاؤس کے ساتھ شروعات کی، صرف یہ دیکھنے کے لیے کہ آیا میں کر سکتا ہوں،" انہوں نے کہا۔ "آپ کو انہیں ایک گرم جگہ دینا ہے، زیادہ پانی نہیں، بہت کم نہیں، اور تھوڑا سا پیار۔ باقی وہ کریں گے۔"
کس نے سوچا ہوگا کہ شیشے کا ایک چھوٹا سا گھر موسم گرما کو سرد، بارش کے دن میں لا سکتا ہے؟ جیک کی اسٹرابیری اس بات کا ثبوت ہیں کہ آپ کو کوئی حیرت انگیز چیز اگانے کے لیے بہترین موسم کی ضرورت نہیں ہے-بس تھوڑی سی دیکھ بھال، اور بہت زیادہ صبر۔